Chile Relleno Capeado

A response to the Comida Mexicana Challenge
created April 2, 2020 by Viridiana Sánchez Aceves (@marianmartin23)

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Tags: @marianmartin23, #relleno, Capeado, chile, Poblano

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Ingredientes

8 Chiles Poblanos

Queso fresco , Oaxaca  o Manchego

1/2 Cebolla

Harina de trigo

Aceite

CAPEADO

4 Claras

3 Yemas de huevo

1/2 Cda de sal

1 Cda de Harina de trigo

 

PROCEDIMIENTO

Se tateman los chiles unos 10 min,  para posteriormente ponerlos en una bolsa y dejarlos reposar de 1 a 2 horas .

Pasamos a hacer el capeado   , batimos las claras hasta que quede a punto nieve , agregamos el resto de los ingredientes para el capeado y mezclamos .

 

Le quitamos la piel a los chiles , y les agregamos un trozo de queso dentro de ellos  y los pasamos en harina para ponerlos hundir en el huevo y así ponerlos en aceite a freirse .

 

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Example for "Chile Relleno Capeado":
https://youtu.be/HjBF23VxW0g