tortas de camarón con nopales
tortas de camarón es un gran platillo mexicano se puede elaborar muchas formas y en diferente orden los ingredientes que la conforman. son muy tradicionales realizados en la temporada de cuaresma
ingredientes
camarón seco recién molido
3 huevos
1/2 nopales picados
4 chiles huajillo
2 jitomates
cabeza de ajo, uno o dos gajos
1/4 de cebolla
sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
preparación
hervir los jitomates junto con los chiles la cebolla y los ajos al terminar quita las semillas del interior delos chiles y resérvalos.
licúa los ingredientes agrega sal al gusto, Fríe la salsa con un poco de aceite, agrega los nopales y deja hervir a fuego bajo por 15 a 20 minutos.
bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas una a una y espolvorea el polvo de camarón. Calienta un sartén profundo con suficiente aceite. agrega las tortitas y fríe por los dos lados.
Al estar fritas estas las pones en un papel absorbente para quietar el exceso de aceite y asi comerlas con menos grasa y finalmente puedes agregarlas a la salsa de jitomate que se realizo anteriormente.
se puede jugar con los ingredientes si desean hacerlos mas sanos por ejemplo el huevo puede ser remplazado por papa cocida molida y revólver con el camarón.
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