Arroz con leche

A response to the Comida Mexicana Challenge
created by Esquivias Navarro Paola Miren (@mirenesquivias)

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Ingredientes

1/2 taza de arroz remojado

Canela en rajas

5 dátiles

1 litro de leche vegetal

1 cucharada de esencia de vainilla

 

Preparación

Para hacer el endulzante se necesitan los 5 dátiles sin semillas y se licúan con un poco de la leche vegetal que tenemos, ya licuado obtendremos una especie de puré de dátil.

En una olla agregamos la leche vegetal, el puré de dátil, la canela y el arroz, pero ojo, el arroz antes de colocarlo con la leche y el puré de dátil se tiene que enjuagar muy bien y después colocarlo con los demás ingredientes.

Se deja a fuego bajo y hay que estar moviendo nuestro arroz constantemente para evitar que se nos pegue.

Una vez que empiece a hervir tenemos que estar checando el arroz, sabremos que ya está listo cuando el arroz esté cocido y suave.

Ya que nuestro arroz esté cocido le agregamos una cucharada de esencia de vainilla y lo dejamos durante 5 minutos más en el fuego y después lo apagamos.

Al momento de servir colocamos la canela en polvo al gusto

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