Caldo de pollo con verduras

A response to the Comida Mexicana Challenge
created by Lizbeth Valle Rodriguez (@lizvall0507)

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Ingredientes:

  • 2 pechugas con hueso
  • 2 litros de agua
  • 1 zanahoria grande o 2 chicas
  • ½ chayote grande o 1 chico
  • 2 calabacitas o calabacín
  • 2 ramitas de cilantro
  • ¼ de cebolla blanca
  • Repollo o col blanca opcional
  • Sal al gusto

Preparación:  

  • Cocina el pollo con la cebolla, agua y sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina 20 minutos. Retira la espuma que se va formando.
  • Pela la zanahoria. Corta la zanahoria, chayote y calabacita en cubos del mismo tamaño.
  • Agrega la zanahoria, chayote, cilantro y cocina 15 minutos con la tapa puesta y a fuego bajo. Si usas repollo agrega desde ahorita.
  • Agrega la calabacita y cocina 5 minutos más o hasta que todas las verduras estén cocidas.
  • Sazona al gusto con sal y retira el pollo y cebolla de la olla. Deshebra o desmecha, tira el hueso y regresa el pollo a la olla. Mezcla bien y cocina si lo prefieres unos minutos más.
  • Sirve caliente y acompaña con tortillas, o tostadas  y jugo de limón.

Example for "Caldo de pollo con verduras":
https://youtu.be/TD1Ei7peWn8

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