Ceviche de lentejas

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created by Angelica Salcedo Franco (@geli_franco)

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Receta fresca fácil de preparar hecha con lentejas y verduras, un plato completo para incluir en nuestra comida diaria.

Ingredientes para receta de 2 porciones

  •  1 / 2  pieza de zanahoria
  •  1 / 8  pieza de cebolla blanca
  •  1  3 / 4  piezas de limón
  •  pimienta negra molida al gusto
  •  3 / 4  taza de lentejas
  •  1 / 2  pieza de Chile serrano
  •  sal al gusto
  •  sal al gusto
  •  2 ramas de cilantro fresco
  •  1 / 2  vara de apio

Ingredientes para acompañar

  •  tostadas deshidratadas
  •  1 / 4  pieza de aguacate

PREPARACIÓN

 Poner a cocer las lentes en una olla honda con agua suficiente y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y escurrir.

Picar finamente la cebolla, apio, cilantro y chiles serranos. Rallar la zanahoria y reservar.

Exprimir los limones con la ayuda del exprimidor para obtener su jugo y reservar.

Colocar en un tazón el apio picado, zanahoria rallada, cilantro, chile, cebolla y las lentejas cocidas. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el jugo de limón y revólver bien con la pala para integrar todos los ingredientes. Dejar marinar durante 10 minutos en el refrigerador.

Para servir colocar un poco de ceviche sobre la tostada y decorar con trocitos de aguacate.

Example for "Ceviche de lentejas":
https://youtu.be/4gMpmrQfrrY

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