Menudo

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Menudo Mexicano
Ingredientes
5 lbs de Panzita de Res
2 ½ lbs de patitas de res.
Agua
12 Chiles Anchos
1 cabeza de Ajo
1 Cebolla
½ cuch de Oregano
Sal
Lavamos muy bien la panzita de res. La cortamos en cuadritos. Colocamos la carne de res en el agua con sal, orégano y ajo, en un recipiente hondo, el agua siempre tiene que cubrir la carne. Cocemos aproximadamente dos a tres horas hasta que este suave. Una hora después agregamos las patitas de res. (O puedes cocer la carne toda la noche en la olla crock pot en el nivel bajo)
Desvenamos los chiles, los lavamos y los cocemos aparte. Cuando estén cocidos los mezclamos en la licuadora.
Cuando la carne este suave y cocida, agregamos el chile. Dejamos hervir 20 minutos. Listo!
Ya servido en el plato podemos agregar cebolla picada y limón. Acompañamos con tortillas de maíz o pan francés y salsa roja casera.

Brenda Cisneros . (2012). receta de menudo . 30 septiembre 2015, de mejorando mi hogar Sitio web: http://www.mejorandomihogar.com/como-hacer-menudo/

complaciendo paladares . (06 diciembre 2013 ). MENUDO ROJO con Pancita de res en olla lenta receta mexicana- Complaciendo Paladares. 30 septiembre 2015 , de you tube Sitio web: https://www.youtube.com/watch?v=NITsD7HqRXw

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